Mole Poblano Recipe

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Category:	Category: Carne, pollo y pescado

Ingredients:	Ingredients: 300gr. de chile mulato 3 pimientas gordas 150 gr. de chile ancho 3 clavos 2 chiles pasilla 1 raja de canela 75 gr. de almendras 3 pimientas 50 gr. de ajonjoli 3 clavos 50 gr. de pasitas 1 raja de canela 50 gr. de cacahuate 2 dientes de ajo 1 platano macho ¼ cebolla ½ tortilla frita ½ bolillo 1 tortilla quemada

Directions:	Directions: Los chiles se limpian, se desvenan, y se fríen en aceite. Despues de fritos, se pone una ollita con agua a hervir y al soltar hervor se ponen ahi a que se suavizen. Todo lo demás se fríe menos el ajonjoli. Este se tuesta solito en un sarten. Todo lo que se frió, se muele en la licuadora junto con las especies con un chorrito de agua y se le agrega el ajonjoli tostado y molido. Se fríe todo y aparte se muele el chile con agua. Se cuela y se va revolviendo poco a poco para freirlo con lo demás. Si pica mucho, se le pone un poco de azúcar y jitomate frito. Se sazona y se le pone caldo de pollo a que quede rico.

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Mole Poblano Recipe

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